Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Talleu el greix separador del rostit. Talleu el rostit per la meitat creuat. Si voleu, talleu la meitat del rostit en 4 costelles de porc. Segellar, etiquetar i congelar les 4 picades de porc o la meitat del rostit fins a tres mesos.
-
Col·loqueu la meitat del rostit rostit, gras i cap amunt, en un bastidor en una paella poc profunda. Inseriu un termòmetre de carn. Torrar la carn de porc en un forn de 325 graus F durant 45 a 60 minuts o fins que el termòmetre de carn registri 160 graus F. Deixeu reposar el porc, tapat, durant 10 minuts.
-
Mentrestant, per a la salsa, si es vol, talleu trossos grans de fruita seca. En una cassola petita incorporeu la fruita seca; suc de poma, nèctar d'albercoc o suc de taronja; licor de taronja (si es vol); i nou moscada, allspice o canyella. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 5 minuts. Agiteu l’aigua i la maça; remenar amb la barreja de fruites. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més.
-
Per servir, talleu el rostit de porc. Organitzar la meitat de les llesques en plaques individuals. Cullera la salsa per sobre i al voltant. Si es vol, guarniu amb farigola fresca.
-
Tapar i refredar la carn de porc cuita a rodanxes fins a 2 dies. Fa 2 porcions.
dades nutricionals
Per ració: 364 calories, (2 g de greixos saturats, 66 mg de colesterol, 73 mg de sodi, 53 g de carbohidrats, 28 g de proteïnes.
