Graella d’ulls de costella | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pebre vermell o verd dolç, tallat a trossos de mida picada
• 1 ceba petita, tallada a falques
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 ½ culleradeta de vinagre balsàmic
• Sal i pebre
• 1 filet d’ulls de costella de 12 unces, talla una polzada de gruix i retallada de greix
• Barreja condimentant

Instruccions

• Pas 1

  Doblegueu un tros de paper gruixut de 36 x 18 polzades per la meitat i feu un quadrat de 18 polzades.

• Pas 2

  Poseu el pebre vermell o verd, la ceba i l’all sobre el paper. Barreja amb oli d’oliva i vinagre balsàmic. Espolseu-ho amb sal i pebre. Toss a barrejar.

• Pas 3

  Porteu dues vores oposades de làmina; segell amb un doble plec. Doblegueu els extrems restants per tancar la barreja i deixeu espai per a la creació de vapor.

• Pas 4

  Talleu el greix del filet d’ulls de costella. Trossegeu la barreja temperada preferida amb el bistec. Enfarineu el paquet i poseu-lo a la planxa en una cremallera descoberta directament sobre les brases mitjanes. Remeneu el paquet 20 minuts o fins que les verdures estiguin tendres, girant una vegada. Per al filet, deixeu de 8 a 12 minuts per a rares mitjanes (de 12 a 15 minuts per a mitjà), girant un cop a la meitat.

• Pas 5

  Talleu el filet a trossos de mida petita i serviu-ho amb la barreja de pebre.