Fesol vermell crioll | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

3 ½ tasses de mongetes vermelles seques (1-1 / 2 lliures), esbandides i escorregudes
5 tasses d'aigua
3 tasses de ceba picada (3 grans)
2 4 unces de llaunes (pesat drenat) a rodanxes de bolets, escorregudes
6 grans d'all picats
2 cullerades condiment crioll
1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus amb alfàbrega, all i orenga
2 tasses d'arròs instantani
2 pebrots dolços de color verd mitjà, tallats a tires
Salsa de pebrot ben embotellat (opcional)

Pas 1
Poseu les faves en una cassola gran. Afegiu aigua suficient per cobrir les mongetes per 2 polzades. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, durant 10 minuts. Retirar del foc. Tapem i deixem reposar 1 hora. Escorreu i esbandiu les mongetes.
Pas 2
En una cuina lenta de 3-1 / 2 o 4 quarts, barregeu les mongetes, les 5 tasses d’aigua, la ceba, els bolets, l’all i el condiment crioll.
Pas 3
Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant 11 a 13 hores o bé amb temperatura alta durant 5-1 / 2 a 6-1 / 2 hores.
Pas 4
Si utilitzeu la temperatura de calor baix, feu una configuració de calor elevada. Incorporeu-hi tomàquets no regats, arròs sense coure i pebrots dolços. Tapeu i coeu-ho durant 30 minuts més. Si voleu, passeu la salsa de pebrot calent embotellat.