Pastís de mousse de gerds | millors cases i jardins

Ingredients

Pas 1
Greixeu i farineu dues paelles de 9 x 1/1 / 2 polzades rodones. Agiteu la farina, el midó de blat de moro, la pols de cocció i la sal. En un bol mitjà batre els rovells d'ou amb una batedora elèctrica a alta velocitat durant 5 minuts. Bateu a primera velocitat 1/2 tassa de sucre; batre en aigua i suc de llimona. Rentar batedores.
Pas 2
Al barrejar el bol, batem les clares d'ou a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus. Afegiu-hi la segona 1/2 tassa de sucre; bateu a gran velocitat fins que es formin cims rígids. Plegem la barreja del rovell. Doblegueu la barreja de farina a la barreja d'ou. Dividiu el batedor entre paelles.

Pas 3
Cuineu-ho al forn de 325 graus F durant 25 a 35 minuts o fins que tornin a brotar al punt de tocar-lo. Traieu-ho de les cassoles immediatament. Guai. Dividiu les capes per la meitat horitzontalment.
Pas 4
Col·loqueu les baies descongelades en un recipient de la batedora. Coberta; barreja fins que quedi suau. Colar per eliminar les llavors. Incorporeu-hi la 1/4 tassa de sucre. Deixar de banda. En una mesura de 1 tassa de seguretat pot combinar el suc de taronja o licor i gelatina; deixar reposar 5 minuts. Col·loqueu la mesura en una cassola plena d'1 polzada d'aigua. Escalfar fins que la gelatina es dissolgui, remenant constantment. Bateu la nata batent i 3 cullerades de sucre als pics tous. Afegiu gradualment la barreja de gelatina, batent els cims rígids. Reserveu 3-1 / 2 tasses de la nata batuda. A la crema batuda, doblegueu el puré de baies i 2 tasses de les baies fresques.
Pas 5
Col·loqueu una capa de pastís sobre un plat; amb una mitja part de la barreja de baies. Repetiu dues vegades. Part superior amb la darrera capa. Pastís de gelat amb crema batuda reservada. Coberta; fred durant 6 hores o durant la nit. Per servir, guarniu amb les gerds fresques que queden. Té 12 porcions.