Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Deixeu reposar les clares d’ou, en un bol gran d’acer inoxidable o de vidre a temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, cobriu 2 grans fulls de cocció amb paper pergamí.
-
Preescalfeu el forn fins a 300 graus F. En un bol de mescla petita, incorporeu la confitura de gerds sense llavors (a temperatura ambient) i 6 gotes de colorants vermells. Deixar de banda.
-
En un bol petit, barregeu el sucre superfí i el sucre en pols; deixar de banda. Descobreix els ous i afegeix la crema de tàrtar. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu-hi la barreja de sucre, 1 cullerada al mateix temps, batent entre 5 i 7 minuts a velocitat mitjana o fins que es formin cims brillants rígids (les puntes es mantenen rectes) i el sucre es dissol.
-
Utilitzeu una espàtula per doblegar suaument 1/2 tassa de la barreja de merenga a la confitura; després doblegueu suaument la barreja de melmelada en la merenga restant.
-
Utilitzant una bossa de pastisseria equipada amb una punta estel·lar gran (Wilton 2 D), canalitza la merenga en cors de forma lliure de 2 polzades, Xs i Os, al paper pergamí. Introduïu amb cura un extrem de cada missatge de valentí a cada merenga.
-
Poseu les làmines de forn al forn preescalfat. Apagueu el forn. Deixeu que les merengues s’assequin al forn, amb la porta tancada durant 1 hora o fins que estiguin seques i cruixents, però de color clar. Deixeu refredar sobre paper pergamí. Retireu suaument les merengues. Introduïu cada merenga en una tassa de paper.
Merengues de llimona:
Prepareu com es diu anterior, excepte ometre la melmelada de gerds i els colorants vermells dels aliments. Utilitzeu una espàtula per doblar suaument 1-1 / 2 culleradetes de pell de llimona trinxada finament en una merenga després d’haver arribat a l’etapa de picant brillant. Seguiu segons les indicacions anteriors. Fa unes 20 galetes de merenga.
dades nutricionals
Per ració: 23 calories (0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 6 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 5 g de sucre, 0 g de proteïnes.
