Guisat ràpid de peix amb alfàbrega gremolata | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces filets de bacallà frescos o congelats
• 6 unces de gambetes pelades i desfullades fresques o congelades
• 1 tassa de tires de pebre vermell verd (1 mitjà)
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d'oli d'oliva o oli vegetal
• 2 llaunes de 14, 5 unces de tomàquet guisat d'estil italià, no desfet i tallat
• ½ tassa d’aigua
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 3 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 1 cullerada de pell de llimona triturada ben fina
• 2 grans d'all picats

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el bacallà i les gambes, si es congela. Esbandiu el bacallà i les gambes; tap sec amb tovalloles de paper. Tallar el bacallà en trossos d’1 polzada. Deixa de banda el bacallà i les gambes.

• Pas 2

  En una cassola gran o al forn holandès cuineu i remeneu el pebre dolç, la ceba i els dos grans d'all a l'oli calent a foc mig fins que estiguin tendres. Remeneu els tomàquets, l’aigua, la sal i el pebre negre. Portar a ebullició. Remeneu el bacallà i les gambes. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 2 o 3 minuts o fins que els bacallots de bacallà es facin fàcilment quan es prova amb una forquilla i les gambes es tornen opaques.

• Pas 3

  En un bol petit combina l’alfàbrega, la pell de llimona i els 2 grans d'all. Guisat de cullerot a bols. Espolseu amb la barreja d'alfàbrega.

dades nutricionals

Per ració: 197 calories, (1 g de greix saturat, 83 mg de colesterol, 686 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 19 g de proteïnes.