Pastís de budells de carbassa amb merenga de meliscant | millors cases i jardins

Ingredients

1 tassa de galetes de canyella de canyella ben trinxada (14 quadrats)
¼ tassa de compres de cacauets confitats, triturats finament
3 cullerades de mantega, fosa
½ tassa de sucre
⅓ copa de maíz
2 tasses de llet sencera
1 ¼ de tasses de carbassa en conserva
1 ½ culleradeta d'espècies de pastís de carbassa
¼ culleradeta de sal
4 rovells d’ou
1 cullerada de mantega
1 culleradeta de vainilla
1 recepta merenga marshmallow

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus F. En un bol mitjà, incorporeu les galetes triturades, els pecans confitats i la mantega fosa; premeu a la part inferior i cap als costats d'una placa empanada de 9 polzades. Enfornar durant 7 a 8 minuts o fins que estigui ferm; deixar de banda. Augmenteu la temperatura del forn a 375 graus F.

Pas 2
En una cassola mitjana combinar el sucre i la maicena. Remeneu la llet, la carbassa, les espècies de pastissos de carbassa i sal. Coure i remenar a foc mitjà-alt fins que quedi espessit i empolvorat; reduir la calor. Coure i remenar durant 2 minuts més. Retirar del foc. En un bol petit batem lleugerament els rovells d’ou amb una forquilla. Agitem gradualment aproximadament 1 tassa del farciment calent en rovells. Afegiu la barreja de rovell a la cassola. Porta a ebullició suau, remenant constantment; reduir la calor. Coure i remenar durant 2 minuts més. Retirar del foc. Remeneu la 1 cullerada de mantega i la vainilla. Seguiu omplint calent.
Pas 3
Prepareu Meringu de Marshmallow. Aboqueu un farciment càlid a la crosta de pastissos preparat. Repartiu la merenga per sobre del farciment càlid, segellant-la a la vora de l'escorça i remeneu la merenga als cims. Enfornar durant 14 a 16 minuts o fins que la merenga estigui marró clar. Deixeu-ho refredar en una reixeta de filferro durant 1 hora. Refresc durant 3 a 6 hores abans de servir; cobrir per un emmagatzematge més llarg.

dades nutricionals

Per ració: 398 calories (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 126 mg de colesterol, 310 mg de sodi, 64 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 45 g de sucre, 7 g de proteïnes.

Meringu de Marshmallow

Ingredients

4 clares d'ou
1 culleradeta crema de tàrtar
⅛ sal de culleradeta
¼ tassa de sucre
1 gerro de 7 unces de crema de melmelada

Instruccions

Pas 1
En un recipient gran barrejant barregeu les clares d’ou, la crema de tàrtar i la sal. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que s’escuma. Afegiu gradualment el sucre, 1 cullerada al mateix temps, batent fins que es formin els pics suaus i brillants (enrotllar-se les puntes). Afegiu la crema de marshmallow a cullerades grans mentre batu a velocitat mitjana. Bateu fins que estiguin suaus i la barreja gairebé formi cims rígids (les puntes es mantenen rectes).