Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Avellanes vidriades
- Ingredients
- Instruccions
- Pastisseria d’avellanes
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
Prepareu la pastisseria d’avellanes. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament la massa. Rotleu la massa de centre a punta en un cercle de 12 polzades. Envolteu un cercle de pastisseria al voltant del passador; transferir-lo a una placa de pastís de 9 polzades. Afegiu la pastisseria a la planxa de pastís sense estirar-la. Retalleu la pastisseria a 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Doblegar-se amb pastisseria addicional. Borde de seccionament segons es desitgi.
-
En un bol petit, barregeu l’1 ou, el formatge mascarpone, 1/4 tassa de sucre granulat i la vainilla. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana fins que estigui suau. Tapar i refredar durant 30 minuts.
-
Preescalfeu el forn a 325 graus F. Aboqueu la barreja de formatge mascarpone a la crosta, repartint-se uniformement. En un bol mitjà, combini els 2 ous, la carbassa, la llet evaporada, 1/4 tassa de sucre granulat, el sucre moreno, el Frangelico, la canyella, el gingebre, la sal i la nou moscada. Aboqueu lentament sobre la barreja de formatge mascarpone, untant-se uniformement.
-
Cobrir la vora del pastís amb làmina per evitar que es sobreeixeixi. Enfornar aproximadament 1 hora o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Mentrestant, prepareu avellanes vidriades.
-
Pastís fresc en un bastidor de filferro. Tapar i refredar en dues hores. Abans de servir, ruixeu el pastís amb els fruits secs vidriats. Fa 8 porcions.
Avellanes vidriades
Ingredients
Instruccions
-
Folreu una làmina amb paper foliat; paper de mantega Deixar de banda. Col·loqueu 1 tassa d’avellanes (filberts) en una paella poc profunda. Coure al forn 325 graus F durant 10 minuts, remenant una vegada. Fregueu les avellanes en una tovallola neta de cuina per eliminar pells. Picar fortament les avellanes.
Pastisseria d’avellanes
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 325 graus F. Poseu les avellanes (filberts) en una paella poc profunda. Enfornar durant 10 a 12 minuts o fins que estigui torrat, remenant de tant en tant. Fregueu les avellanes en una tovallola neta de cuina per eliminar pells. Col·loqueu els fruits secs en un processador o liquadora. Cobrir i processar o barrejar fins que quedi tallat finament.
-
En un bol mitjà, incorporeu les avellanes mòltes, la farina, sucre i sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu la mantega fins que els trossos tinguin la mida del pèsol. Espolseu la llet sobre una part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empeny cap al costat del bol. Repetiu amb llet addicional, 1 cullerada al mateix temps (de 4 a 6 cullerades total), fins que s’humiteixi tot. Donar forma a una bola. Embalatge en embolcall de plàstic; refredar aproximadament una hora o fins que la massa sigui fàcil de manejar.
