Rotllos de mitja carabassa amb mantega de mel | millors cases i jardins

Ingredients

5 ½ - 6 tasses de farina
1 paquet de llevat sec actiu
1 tassa de carbassa en conserva
1 tassa d’aigua
½ tassa de llet seca sense pols
6 cullerades de mantega
⅓ tassa de sucre moreno embalat
2 cullerades soperes de mel
1 culleradeta de sal
½ culleradeta de canyella mòlta
2 ous
1 tassa de farina integral
Mantega de mel
2 cullerades de mantega, fosa

Instruccions

Pas 1
En un bol gran de mescla, agiteu 2 tasses de farina i el llevat de tota intenció; deixar de banda.
Pas 2
En una cassola mitjana, escalfeu la carbassa, l’aigua, la llet en pols, les 6 cullerades de mantega, el sucre moreno, la mel, la sal i la canyella a foc mitjà fins que estigui calent (120 º F a 130 graus F) i la mantega acaba de fondre. Afegiu la barreja de carbassa i els ous a la barreja de farina. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, raspant els costats del bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina integral i la major part de la farina que vulgueu.
Pas 3
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un bol greixós lleugerament, girant una vegada per a greixar la superfície de la massa. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (1 hora).
Pas 4
Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu en tercers. Tapar la massa; deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament tres fulls de cocció o alineeu-los amb paper pergamí; deixar de banda.
Pas 5
Sobre la superfície lleugerament enfarinada, enrotlla cada porció de massa en un cercle de 12 polzades. Escampar amb la mantega de mel. Talleu cada cercle de massa en 12 falques. Per donar forma a rotllos, comenceu a l'extrem ample de cada falca i feu un rotle lliure cap al punt. Col·loca, apunta els costats cap a baix, de 2 a 3 polzades de distància a les planxes preparades. Coberta; deixeu augmentar en un lloc càlid fins a tenir gairebé el doble de mida (uns 30 minuts).
Pas 6
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Descobreixi i coure els rotllos, 1 o 2 fulls alhora, uns 15 minuts o fins que estiguin daurats, girant les làmines de cocció a la meitat fins a la cocció, si cal. (Cobriu i refredeu la resta de la fulla de forn fins que estigui llesta per coure.) Raspalleu els talls dels rotlles amb mantega fosa. Serviu calent.

Consells

Formeu els rotllos tal com s’indica al pas 5. Cobriu amb embolcall de plàstic i refredeu-ho durant 2 a 24 hores. Descobriu i coure al forn segons les instruccions.

dades nutricionals

Per ració: 140 calories, (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 22 mg de colesterol, 103 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 3 g de proteïnes.