Recepta de mantega de carbassa | millors cases i jardins

Ha arribat la tardor i amb ella arriba el canvi de colors, els jerseis acollidors i la meva delícia preferida: la mantega de carbassa. Aquesta mantega de carbassa millora dramàticament les gelosies, els esmorzars, les amanides, els plats, les postres i els aperitius. El nom de mantega de carbassa és una mica enganyós, ja que en realitat no conté mantega ni és la consistència de la mantega. Més com la salsa de poma, és una barreja de puré de carbassa, espècies i sucre. El resultat final és una dolça propagació dolça que aviat serà el vostre condiment favorit.

Quan finalitzeu la vostra mantega de carbassa premiada, feu-la triturar en creps, torrades, escates i gofres o bé repartiu-la per sobre de verdures torrades. També té un bon sabor en risotto o peix a la brasa o peix. És el meu regal d’amfitriona per a les vacances. Compro un conjunt d’ampolles de vidre, corda festiva i etiquetes de colors i voila, un regal casolà.

Més idees per tractar Halloween

Eines per a la barreja

Les barreges d’espècies poden variar, però la majoria són una barreja estàndard de canyella, nou moscada, gingebre, pessic i clau. Els sucres també varien, però la meva barreja preferida és el sucre moreno i el sirope d’auró, per obtenir una dolçor terrosa i rústica. Alguns preparen la mantega de carbassa en una cuina lenta però, amb tota honestedat, una cassola a foc lent farà el truc en només una hora. Si bé prefereixo que la meva mantega de carbassa tingui una mica de cos, d’altres volen una consistència suau aconseguida per un remolí ràpid al processador d’aliments.

Recepta de mantega cremosa de carbassa

Rendiments: 2-1 / 2 tasses

Ingredients

• 3-1 / 2 tasses de puré de carbassa
• 3/4 tassa de suc de poma
• 1-1 / 2 tasses de sucre
• 1/4 tassa de xarop d’auró
• 1 cullerada espècia de pastís de carbassa

Procés

1. Col·loqueu tots els ingredients en una paella amb salsa. Escalfar a mitja-baixa fins que bulli.
2. Remenar bé i reduir el foc a baix. Continuar remenant i sofregint a foc lent una hora.
3. La barreja tindrà una mica de textura; col·locar-lo en un processador d’aliments perquè sigui suau si es desitja.

Les nostres receptes preferides de carbassa