Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn fins a 375 graus F. Aboqueu lleugerament sis ramecins de 10 unces o tasses de crema amb les 1 a 2 cullerades de mantega suau; salpebreu lleugerament amb l'1 a 2 cullerades de sucre granulat. Col·loqueu els ramekins en una paella de 15x10x1 polzades; deixar de banda. Elimineu i elimineu les crostes inferiors i laterals del challah. Talleu el xop en daus petits (aproximadament 4-1 / 2 tasses). Poseu els cubs en un bol gran; deixar de banda.
-
En una cassola petita, aporteu-ne la meitat i mig a foc lent. Aboqueu una tassa de la meitat i mitja càlida sobre els cubs de xafla; remenar suaument. Deixar de banda.
-
En un bol gran de mescla batre la 1/2 tassa de mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegir el sucre moreno. Bateu-ho fins que sigui lleuger i esponjós, ratllant els costats del bol de tant en tant. Batre la canyella, el gingebre, la nou moscada i els rovells fins que estiguin combinats. Bateu la carbassa i el mig i mig restant. Afegiu els cubs de xel·la en remull a la barreja de carbassa; plegar suaument.
-
Rentar bé les batedores. En un altre bol de barreja gran batem les clares d'ou i la crema de tàrtar amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin pics tous (puntets). Afegiu la 1 cullerada de sucre granulat i bateu fins que es formin els pics rígids (les puntes queden rectes) Doblegueu les clares d'ou batudes amb suavitat dins de la barreja de xaleta. Cullegueu la barreja uniformement als rampins preparats.
-
Coure uns 30 minuts o fins que surti net un ganivet inserit als centres. Serviu calent amb la salsa de melasses Easy Bourbon. Les sopes cauran lleugerament a mesura que es refredin.
dades nutricionals
Per ració: 892 calories, (29 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 350 mg de colesterol, 637 mg de sodi, 99 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 70 g de sucre, 12 g de proteïnes.Salsa fàcil de melasses borbòniques
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola petita barregeu el sucre, la mantega, l’aigua, la melassa, els rovells d’ou i la sal. Coure i batre a foc mig fins que sigui espès i la barreja acaba de bullir. Colar la salsa en una tassa de 4 gots. Remeneu el bourbon (barreja s'escumarà). Serviu calent. Tapeu i refredeu la salsa que quedi. Per escalfar-ho, poseu-lo en un recipient segur per a microones i escalfeu-hi el 50 per cent de potència (mitjà) durant 1 a 1/2 minuts, agitant cada 30 segons.
