Carn de porc tirada amb salsa de cervesa arrel | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 rostit de porc de 2, 5 lliures
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 2 cebes mitjanes, tallades a falques fines
• 1 tassa de cervesa arrel *
• 6 grans d'all picats
• 3 tasses de cervesa arrel (dues llaunes de 12 unces o ampolles) *
• 1 tassa de salsa de chili embotellada
• ¼ culleradeta de concentrat de cervesa d’arrel (opcional)
• salsa de pebrot calent embotellat amb diverses guions (opcional)
• 8 - 10 panets d’hamburguesa, dividits (i torrats, si es vol)
• Fulles de enciam (opcional)
• Llesques de tomàquet (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu el rostit per adaptar-lo a una cuina de vaixella de 3 a 2 a 5 quarts. Espolseu la carn amb la sal i el pebre. En una paella gran carn bruna per tots els costats en oli calent. Escorreu el greix. Transferiu la carn a la cuina. Afegiu-hi les cebes, la 1 tassa de cervesa arrel i l’all.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola mitjana combinar les 3 tasses de cervesa d’arrel i la salsa de chili. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, remenant de tant en tant, uns 30 minuts, o fins que la barreja es redueixi a 2 tasses. Si voleu, afegiu-hi el concentrat de cervesa d’arrel i la salsa de pebrot calent embotellat.

• Pas 4

  Transferiu el rostit a una placa de tall o al plat. Amb una cullera escorreguda, traieu les cebes dels sucs de la cuina i poseu-les al plat. Eliminar els sucs. Utilitzeu 2 forquilles, traieu la carn a les trituradores. Per servir, allineu panets amb fulles d’enciam i rodanxes de tomàquet, si voleu. Afegiu la carn i les cebes; cullera a la salsa. Fa de 8 a 10 racions.

Consells

No substituïu la cervesa d’arrel.

dades nutricionals

Per ració: 356 calories, (3 g de greixos saturats, 59 mg de colesterol, 786 mg de sodi, 44 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 22 g de proteïna.