Amanida de patata amb ceba caramel·litzada i vinagreta de chile rostit | millors cases i jardins

Ingredients

Amanida de patata

• 3 lliures de patates grogues holandeses a la meitat
• 5 cullerades soperes d’oli d’oliva
• Sal kosher i pebre negre acabat de molir
• 1 ceba dolça gran, a rodanxes fines
• 1 cullerada de mantega

Vinagreta de Xile rostit

• ½ tassa de vinagre d’arròs condimentat
• 2 cullerades de sucre
• 1 quilogram de 1/2 lliures de talls frescos d'Anaheim, rostits, * refredats i després picats a grosses
• 1 gra d'all pelada
• ⅓ tassa d’oli de canola
• Sal kosher i pebre negre acabat de molir
• Cilantro fresc

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Per a l'amanida de patates, en una paella poc profunda ajunteu les patates, 3 cullerades soperes d'oli d'oliva i sal i pebre al gust. Torrar patates, sense cobrir, durant 25 a 30 minuts o fins que es puguin treure fàcilment amb una forquilla. Deixeu refredar.

• Pas 2

  Mentrestant, per a la ceba caramel·litzada, en una paella gran a foc mitjà i coeu les llesques de ceba a les 2 cullerades restants d'oli d'oliva i la mantega uns 15 minuts.

• Pas 3

  Per a la vinagreta, en una batedora combinar el vinagre, el sucre, aproximadament 1/2 tassa dels talls rostits i els alls. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi ben combinat. Amb la batedora en marxa, afegiu oli de canola lentament a través d’un forat a través del forat de la part superior fins que la vinagreta s’espesseixi. Amaniu a gust amb sal i pebre.

• Pas 4

  En un bol gran, tireu suaument les patates rostides, les cebes caramel·litzades i la resta de talls picats. Afegiu 1 tassa de la vinagreta; lligar suaument per combinar. Espolseu l’amanida amb coriandre. Passa la vinagreta restant.

*

Disposar els pebrots a la planxa, deixant espai entre els pebrots. Remeneu a 425 ° F uns 20 minuts o fins que les pells estiguin blanquejades i daurades.

dades nutricionals

Per ració: 284 calories, (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 3 mg de colesterol, 202 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 10 g de sucre, 4 g de proteïnes.