Amanida de picata de patata | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 lliures de patates vermelles o grogues petites, a la meitat i / o a quarts
• ½ tassa d'olives verdes tallades a la meitat
• ½ tassa de julivert fresc picat
• 2 cullerades tàperes
• ⅓ tassa d’oli d’oliva
• 2 llimones (1 culleradeta picada; 1/3 tassa de suc)
• 1 escot, tallat ben fi
• 1 cullerada de mostassa de gra integral integral
• Formatge ratllat de parmesà (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per a amanida: combinar en una cassola gran patates i aigua amb sal suficient. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 15 minuts o fins que les patates quedin tendres. Escorreu bé; refredar lleugerament. Transferir-lo a un bol. Afegiu les olives, el julivert i les tàperes.

• Pas 2

  Per a la seva condimentació: en un pot de cargol combinar oli, ratlladura de llimona i suc, eixota, mostassa, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de molir. Coberta; agitar bé. Aboqueu el vestit sobre la barreja de patates; llençar. Si voleu, poseu-hi parmesà.

Consells

Refrigereu l’amanida vestida fins a 24 hores. Afegiu el parmesà just abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 97 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 143 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 2 g de proteïnes.