Pancakes de patata | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 patates mitjanes (aproximadament 2 lliures)
• 2 ous
• 2 cullerades de farina multiusos
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pols de cocció
• ¼ culleradeta de pebre
• ½ tassa de ceba picada ben fina
• 1 cullerada de julivert picat
• 1 ½ culleradeta de llavors de caramella (opcional)
• Oli de cuina o escurçament

Instruccions

• Pas 1

  Peleu i trinxeu les patates finament. Escorreu-los en un tamís.

• Pas 2

  Mentrestant, en barrejar el bol, batem els ous. Remeneu la farina, la sal, la pols de cocció i el pebre. Remeneu les patates, la ceba, el julivert i la caramella, si voleu.

• Pas 3

  En una paella grossa i gran, escalfeu 1/4 polzades d’oli a foc mitjà fins que estigui calent.

• Pas 4

  Per a cada crepe, remeneu la barreja i cuideu amb cura una cullerada arrodonida en oli calent, deixant aproximadament 1 polzada entre les creps i prement per aplanar lleugerament. Coure uns 3 minuts per un costat o fins que estigui marró i cruixent; gireu i cuineu un altre costat durant 2 o 3 minuts més.

• Pas 5

  Amb una cullera ratllada, traieu les creps de l’oli i escorreu les tovalloles de paper. Fa unes 20 creps mitjanes (10 racions).

Consells

En funció de la varietat, les patates triturades es poden enfosquir mentre fregiu el primer lot de creps. Després que les patates estiguin fregides, queden bé.

dades nutricionals

Per ració: 113 calories, (1 g de greix saturat, 43 mg de colesterol, 142 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de proteïnes.