Patata frittata | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de patates d'or o Yukon russet, fregades i tallades a rodanxes fines
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 pastanagues grans, a rodanxes fines
• 12 ous, lleugerament batuts
• ½ tassa de ceba verda picada (4)
• ¼ culleradeta de sal i pebre negre mòlt
• ½ tassa de tomàquets cherry grocs, a la meitat
• 1 gra d'all picat
• Julivert fresc tallat i / o coriandre

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. En una paella antiadherent de 10 polzades, cuineu les patates en oli calent a foc mitjà durant 5 minuts. Afegiu les pastanagues; coure 5 minuts fins que les patates i les pastanagues estiguin tendres i daurar-les lleugerament, girant-se de tant en tant

• Pas 2

  En un bol mitjà batre els ous, la meitat de les cebes verdes, sal i pebre. Aboqueu la barreja d'ou sobre les patates. Coure al forn, al descobert, uns 18 minuts o fins que la frittata aparegui seca per sobre. Traieu la frittata del forn. Deixeu reposar sobre un bastidor de filferro durant 5 minuts.

• Pas 3

  Mentrestant, per a topper, en un bol petit untar suaument les cebes verdes, els tomàquets cherry, els alls i el julivert. Deixar de banda.

• Pas 4

  Amb una espàtula, aflugeu les vores de la frittata de la paella. Col·loqueu una safata de servir gran sobre la paella. Utilitzant dues mans, invertiu el plat i la paella per alliberar la frittata al plat. Talla la frittata en falques. Serviu amb topper de ceba verda.

dades nutricionals

Per ració: 258 calories, (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 372 mg de colesterol, 267 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 15 g de proteïna.