Pizza vegetal de crosta de patata | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 patates mitjanes pelades, pelades
• 1 ceba mitjana
• 2 ous batuts
• ¼ tassa de farina universal
• 1 culleradeta de sal
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 carbassons mitjans, a rodanxes fines
• 2 carbassons d'estiu groc mitjà, a rodanxes fines
• 1 pebre vermell groc mitjà, picat
• 1 ceba vermella petita, a la meitat i a rodanxes fines
• 2 grans d'all picats
• 1 paquet de 5, 3 unces de chevre suau (formatge de cabra)
• 16 tomàquets cherry, quarts
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 1 tassa de formatge mozzarella triturat (4 unces)
• Cireres d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Triturem les patates i la ceba ben trinxades en un bol d'aigua; escorreu bé, esprement l'excés d'humitat. En un bol gran combinar la barreja de patata, ous, farina i sal; barregeu-ho bé. Poseu-la en una paella ben untada de 15x10x1 polzades. Coure al forn un forn de 425 graus F. durant 15 minuts. Pinzellar amb 1 cullerada de l’oli d’oliva; coure 10 minuts més. Col·loqueu sota el pollastre; bulliu de 4 a 5 polzades del foc durant 2 a 3 minuts o fins que estiguin daurats i cruixents

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol gran combinar el carbassó, la carbassa groga, el pebre groc, la ceba vermella i l’all. En una paella gran escalfeu l’oli que queda; coure la barreja vegetal, 2 tasses alhora, fins que les verdures quedin cruixents i remenant sovint. Escampar el formatge de cabra sobre la crosta de patata; a sobre amb verdures i tomàquets cuits. Salpebreu amb alfàbrega i mozzarella. Coure al forn 425 graus F. durant 5 a 7 minuts més o fins que el formatge es fongui. Si ho desitgeu, guarniu-les amb branques d'alfàbrega. Fa de 8 a 10 racions de plats principals.

dades nutricionals

Per ració: 285 calories (5 g de greixos saturats, 78 mg de colesterol, 468 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 12 g de proteïna).