Sopa de remolatxa | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

2 patates mitjanes pelades i pelades (3/4 lb.)
2 porros, picats grossosament (2/3 tassa)
1 cullerada d’oli d’oliva
4 culleradetes de farina universal
2 ½ tasses de brou de pollastre
½ culleradeta d'alfàbrega seca, aixafada
½ culleradeta sec salada, aixafada
½ culleradeta d’estragó sec, aixafat
Pot ½ de 16 unces de remolatxa Harvard i el seu líquid (aproximadament 3/4 tasses)
½ tassa de mig punt i mitja, crema lleugera o nata
Tires de patata fregida (opcional)

Pas 1
En una cassola mitjana coure les patates i els porros en oli calent a foc mitjà durant 3 minuts. Remeneu la farina. Afegiu amb cura el brou, l’alfàbrega, el salat i l’estragó. Porta a ebullició, remenant de tant en tant; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 20 minuts o fins que les patates quedin ben tendres. Remeneu la remolatxa. Refredar lleugerament.
Pas 2
Col·loca la meitat de la barreja en un recipient de la batedora o un bol de processador d’aliments. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau. Transferir a un bol mitjà. Repetiu amb la barreja de patates restant. Torneu tota la barreja a la cassola. Remeneu la meitat i mitja o crema batuda; escalfar. Si voleu, remeneu-ho amb tires de patata fregida. Fa 4 porcions laterals.