Porc amb risotto d'ordi carbassa amb carbassa | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa d'ordi regular
• 1 brou de verdura o brou de verdura de 32 unces
• ½ carbassa de butterut petita, pelada, sembrada i tallada a daus (2 tasses)
• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
• 1 cullerada sarró d’orenga i / o farigola fresca
• 2 grans d'all pelats
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• 12 unces de llet de porc
• Tall d'alfàbrega fresca, orenga i / o farigola

Instruccions

• Pas 1

  Escalfeu una paella de 10 polzades a foc mitjà. Afegiu l’ordi; coure i remenar 1 a 2 minuts o fins que estigui torrat. Remeneu el brou i la carbassa; portar a ebullició. Reduir la calor. Coberta; coure a foc lent uns 30 minuts, remenant de tant en tant. Descobreix; bullir 15 minuts més o fins que la carbassa i l’ordi estiguin tendres i la majoria del líquid s’absorbeixi (la barreja encara ha de semblar cremosa). Retirar del foc. Remeneu l’alfàbrega i l’orenga.

• Pas 2

  Mentrestant, poseu els alls, la sal i el pebre sobre una taula de tallar. Utilitzant el costat pla d’un ganivet gran, trosseu l’all. Arrossegueu el costat pla del ganivet a través dels alls en una direcció i en sentit contrari fins que es formi una pasta llisa. Poseu la pasta en un bol petit amb 1 cullerada. de l’oli; deixar de banda. Tallar la carn de porc de 1/4 a 1/2 polzades de gruix; aplanar rodanxes amb el palmell de la mà. Fregueu la barreja d'all amb les rodanxes de porc.

• Pas 3

  En una paella de 12 polzades de calor es queda 1 cullerada. oli a foc mitjà-alt. Afegiu el porc; coure 1 a 2 minuts per costat o fins que estigui daurat. Serviu el porc amb barreja d’ordi. Espolseu amb herbes fresques addicionals.

dades nutricionals

Per ració: 253 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 55 mg de colesterol, 960 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 4 g de sucre, 21 g de proteïnes.