Hash de porc i pebre calent | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de fulles de coriandre fresques poc envasades, tallades ben fines
• 1 pebrot poblano *, sembrat i ben picat
• 1 pebre jalapeno *, sembrat i ben picat
• 1 gra d'all picat
• 1 kg de porc mòlt
• 3 cullerades de suc de llima
• 1 lliura de papes d'or de Yukon, per meitat o per quarts
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt i / o pebre vermell aixafat
• ¼ tassa de brou de pollastre (opcional)
• 4 ous cuits assolellats al costat en 1 cda. mantega
• Pebrots de jalapeno vermells i / o verds (opcional)
• Espigues cilantres fresques (opcional)
• Salsa de pebrot verd amb ampolla
• Falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combinar el coriandre, el pebre poblano, el pebre jalapeno i els alls. Afegir el porc i el suc de llima. Barrejar suaument per combinar. Deixeu-ho de banda durant 15 minuts per barrejar sabors.

• Pas 2

  Mentrestant, en una cassola gran cuineu les patates amb aigua salada bullint, tapada, durant uns 10 minuts o fins que estiguin tendres. Escorreu.

• Pas 3

  En una paella gran cuinar la barreja de porc fins que el porc comenci a daurar-se. Remeneu les patates; salpebreu i salpebreu. Cuinem de 5 a 7 minuts més o fins que es cougui el porc i les patates quedin tendres, girant de tant en tant. Si us ho desitgeu, poseu-ne el brou més humit.

• Pas 4

  Serviu els ous a sobre del hash. Topeu amb pebrots a rodanxes i coriandre addicional, si voleu. Passar la salsa de pebrot calent verd embotellat i les falques de llima.

*

Els pebrots calents contenen olis que poden cremar la pell i els ulls. Porteu guants de plàstic. Si utilitzeu les mans nues, renteu-les bé amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 500 calories, (15 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 17 g de greix monoinsaturat), 110 mg de colesterol, 418 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 3, 6 g de fibra, 2 g de sucre, 27 g de proteïnes.