Carnitas de porc amb salsa de tomàquet-alvocat | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada de pebre vermell
• 2 culleradetes d’orenga seca, triturada
• 2 culleradetes d'all d'all en pols
• 1 culleradeta de sal marina
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de canyella mòlta
• ½ culleradeta de pebre negre
• ¼ - 0, 5 culleradetes de pebre de caiena
• 1 espitllera de porc desossat de 2 lliures, tallat i tallat en terços
• ½ tassa d’aigua
• 1 ceba vermella petita, tallada a falques molt fines
• 12 enciam de fulla de romaine o de col de savó
• 1 recepta Salsa de tomàquet-alvocat

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit combinar els primers vuit ingredients (a través del pebre de caiena). Espolseu la meitat de la barreja sobre la carn; fregar amb els dits. Col·loqueu la carn en una cuina lenta de 3 1/2 o 4 quarts. Afegiu l’aigua.

• Pas 2

  Tapeu i cuineu-ho a foc baix entre 10 i 12 hores o bé durant 4 1/2 o 5 hores.

• Pas 3

  Mitjançant una cullera ratllada, traieu la carn de la cuina. Tritureu la carn gruixuda amb dos forquilles; transferir a un bol gran. Afegiu la ceba i la barreja d’espècies restants; tirar suaument per revestir.

• Pas 4

  Per servir, cullera la barreja de carn a l'enciam i cobreix la salsa de tomàquet-alvocat. Enrotlleu l'enciam al voltant del farcit.

Opció de saltejat

Prepareu-la tal i com indica el pas 3. En una paella gran escalfeu 1/3 tassa d’oli d’oliva a foc mitjà 2 minuts. Afegiu la meitat de la barreja de carn; coure de 3 a 4 minuts o fins que la carn es dauri i quedi cruixent per les vores, girant una vegada amb una espàtula gran. (Eviteu remenar la barreja constantment o la carn no es dauri bé). Retireu amb una cullera ratllada; mantenir-se calent. Repetiu la barreja de carn que quedi i afegiu oli d'oliva si cal.

dades nutricionals

Per ració: 199 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 61 mg de colesterol, 562 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 21 g de proteïnes.

---

Salsa de tomàquet-alvocat

Ingredients

• 1 calç
• 2 tomàquets mitjans, curats i picats
• 1 alvocat mitjà, a la meitat, sembrat, pelat i picat
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• 2 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de sal marina
• ⅛ culleradeta de pebre vermell aixafat

Instruccions

• Pas 1

  Traieu 1/2 culleradeta ratllada i 2 cullerades de suc de la llima. En un bol mitjà combinar el ratllat de calç i el suc i els ingredients que queden.