Carn de fideus de porc i bròquil | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 2 cullerades de vinagre d’arròs
• 1 cullerada de sucre moreno envasat
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 2 bròquils amb capçals grossos
• 3 pastanagues mitjanes pelades
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 2 grans d'all picats
• 4 cebes verdes, tallades en trossos d'1 polzada
• 1 lliura de porc magre i desossat, tallat i tallat a rodanxes fins a tires de mossegada
• ¼ tassa de cacauets picats o nous torrats

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, barregeu els primers quatre ingredients (a través del pebre vermell aixafat).

• Pas 2

  Talleu les floretes de tiges de bròquil i mesurau 2 tasses de floretes. Peleu les tiges i talleu els fons. Utilitzant un pelador de verdures, peleu les tiges de bròquil i les pastanagues a través de cintes.

• Pas 3

  En una paella wok o molt gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegir l’all; coure i remenar 15 segons. Afegiu floretes i cintes de bròquil, pastanagues i ceba verda; coure i remenar de 4 a 5 minuts o fins que quedi cruixent. Traieu les verdures.

• Pas 4

  Si cal, afegiu oli addicional al wok. Afegiu la carn, la meitat alhora; coure i remenar 2 minuts o fins que quedi lleugerament rosat al centre. Torneu al wok les verdures cuites i la carn restant; afegir salsa. Coure i remenar fins que s'escalfi. Espolseu amb cacauets.

dades nutricionals

Per ració: 208 calories (2 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 44 mg de colesterol, 364 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 19 g de proteïnes.