Pa de fruita amb forma de poinsettia | millors cases i jardins

Ingredients

3 ¼ - 3, 75 tasses de farina universal
2 paquets de llevat sec sec actiu
¾ tassa de llet
⅓ tassa de mantega o margarina
⅓ tassa de sucre granulat
1 culleradeta de sal
2 ous
¾ tassa de panses daurades
¾ tassa de nabius secs
2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina
1 clara d'ou, lleugerament batuda
1 cullerada d'aigua
Sucre gros

Instruccions

Pas 1
En un bol gran barrejant combinar 1-1 / 2 tasses de la farina i el llevat. En una cassola mitjana escalfeu la llet, la mantega, el sucre granulat i la sal fins que es caldi (de 120 graus F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina juntament amb els ous. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, raspant el bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Remeneu les panses, els nabius secs, la pell de llimona i la resta de farina que pugueu.
Pas 2
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Donar forma a una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada. Tapar i deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (1-1 / 2 a 2 hores).
Pas 3
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa en terços. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Greixeu 3 làmines de cocció.
Pas 4
Enrotlla cada porció de massa en un quadrat de 8 polzades. Transferiu amb cura un dels quadrats a una de les plaques de forn, remodelant el que sigui necessari. Mitjançant un ganivet afilat, talleu les escletxes de 4 polzades des de la cantonada fins a 1/2 polzades del centre de la plaça. Doblegueu els altres punts cap al centre per formar una roda de rosca. Utilitzeu l’aigua per humitejar els punts de la massa al centre i premeu per segellar. Repetiu els quadrats i les làmines de cocció restants. Cobrir i deixar aixecar en un lloc càlid fins gairebé el doble (uns 50 minuts). Col·loqueu 2 de les plaques de forn, cobertes, a la nevera mentre coure el primer pa.
Pas 5
Remeneu la clara d'ou i l'aigua. Abans de coure, raspalleu lleugerament la barreja sobre el pa. Espolseu-ho amb sucre gros. Coure al forn, un pa a la vegada, en un forn de 325 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que estigui daurat. Transferiu la roda de fixació al bastidor i deixeu-la refredar. Repetiu amb les fulles de cocció restants de la nevera. (Guardeu la barreja de clara d’ou, tapada, a la nevera quan no la utilitzeu.) Guardeu els pans en recipients hermètics a temperatura ambient fins a 2 dies o al congelador fins a un mes. Fa 3 pa de pessic.

Per presentar aquest regal …

Talleu les fulles de raïm en forma de fulles de poinsettia. Col·loqueu el pinyol de pa de fruita al damunt de les fulles de raïm al centre d'una placa de vidre transparent per assemblar-se a una flor de poinsettia i les seves fulles.