Peres poxades amb salsa de caramel a la marca | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 peres fermes amb tiges
• 1 taronja
• 6 tasses d'aigua
• 1 ½ tasses de sucre granulat
• 2 pals de canyella de 3 polzades
• 6 grans sencers
• 2 anís estrella
• ¼ tassa de mantega o margarina
• 1 tassa de sucre moreno envasat
• ½ tassa de nata
• ¼ tassa de xarop de blat de color clar
• 1 cullerada de brandy o 1/2 culleradeta d'extracte de aiguardent

Instruccions

• Pas 1

  Peleu les peres, deixant les tiges intactes. Talleu una llesca fina de la part inferior de cada pera perquè les peres es posin en peu. Utilitzeu una bola de meló per treure el nucli pel fons de cada pera.

• Pas 2

  Traieu la pela de la taronja amb un ganivet, treballant en espiral i creant una llarga franja de pela. Premeu el suc de la taronja. Poseu el suc de taronja, aigua, pell de taronja, sucre granulat, canyella, grans i anís en un forn holandès o una caldera gran. Portar a ebullició. Reduir el foc i coure a foc lent, tapat, durant 5 minuts. Col·loqueu totes les peres al líquid. Tornar a ebullició. Més lent, tapat, durant 20 minuts o fins que les peres siguin tendres. Tapar i refredar peres al líquid durant 8 hores o durant la nit.

• Pas 3

  Abans de servir, fonem mantega o margarina en una cassola petita. Remeneu el sucre moreno, la nata batuda i l’almívar. Porteu la barreja a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tot i deixar-lo coure durant 5 minuts. Retireu-ho del foc i remeneu-ne un extracte de brandi o brandi. Deixeu reposar 15 minuts perquè es refredi lleugerament.

• Pas 4

  Per servir, traieu la pell de taronja de la fruita. Utilitzant una cullera ranurada, transfereix les peres als plats de postres i rega amb salsa. Eliminar el líquid furtiu. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 463 calories (10 g de greix saturat, 49 mg de colesterol, 121 mg de sodi, 83 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 1 g de proteïna).