Pera poxil i gerd de gerd | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 ous batuts
• 2 tasses de mitja i mitja o crema lleugera
• ¼ tassa de sucre
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 tassa de vi blanc dolç, com els Sauternes o el Riesling
• 1 tassa d’aigua
• ½ tassa de sucre
• 3 anís estrella sencera
• 4 peres fermes, madures, pelades, a la meitat en longitud i coronades
• 1 cullerada licor d'Anisette o de pera, o 1 culleradeta de vainilla
• ½ culleradeta de vainilla
• Paquet de 1/3 onces de paqueteria
• ½ tassa de conserves de gerds sense llavors
• 2 tasses de gerds
• ½ tassa de nata
• 1 cullerada de sucre
• ½ culleradeta de vainilla

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana coure i remenar els ous batuts, la meitat i la meitat, i la 1/4 tassa de sucre a foc mitjà fins que només cobreixi una cullera de metall. Traieu la cassola del foc. Remeneu 1 culleradeta de vainilla. Col·loqueu la cassola en una pica d’aigua gelada durant 1 o 2 minuts, remenant constantment, per refredar ràpidament. Aboqueu les natilles en un bol; cobrir la superfície amb embolcall de plàstic. Refredar almenys 1 hora.

• Pas 2

  En una paella gran, porteu el vi, l’aigua, el sucre 1/2 tassa i l’anís estrellat a ebullició. Afegiu peres; tornar a bullir. Reduïu la calor, tapeu-ho i feu-ho a foc lent entre 10 i 15 minuts o fins que les peres estiguin tendres. Traieu les peres de la paella amb una cullera escorreguda.

• Pas 3

  Porteu el líquid a la ebullició a ebullició; coure, al descobert, uns 8 minuts o fins reduir-lo a 1-1 / 3 tasses. Elimineu l'anís estel·lar. Reserva 1/3 tassa de líquid de pera.

• Pas 4

  Col·loqueu les meitats de pera sobre una planxa de tall, de costat pla cap avall. Feu set talls longitudinals en cadascun, a partir d’1 / 2 polzades des de l’extrem de la tija i tallant a la part inferior. Agiteu el licor, el brandi o una culleradeta de vainilla a 1/3 tassa de líquid de la pera; deixar de banda.

• Pas 5

  Dames marxes dividides; capa un terç en un plat de dos quarts o un bol de vidre de costat recte. Espolseu amb un terç del líquid de la pera. Punt amb un terç de les conserves. Esteneu un terç de la natilla per la part superior. Disposeu dues de les meitats de la pera sobre la natilla. Espolseu amb un terç de les gerds. Repetiu les capes dues vegades més, utilitzant tres meitats de pera per capa. Tapar i refredar durant 3 o 4 hores.

• Pas 6

  Per servir, batem la nata batuda, 1 cullerada de sucre i 1/2 culleradeta de vainilla en un bol refrigerador amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin els pics tous (puntets). Neteja batuda amb pipa a la trifle amb una bossa de pastisseria dotada d’una punta gran d’estels. Si voleu, guarniu-lo amb peres addicionals.

• Pas 7

  Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 450 calories, (9 g de greixos saturats, 181 mg de colesterol, 82 mg de sodi, 65 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 7 g de proteïnes.