Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Remullar les prunes en brandi o suc de taronja, cobertes, en un lloc fresc durant 2 hores o durant la nit o fins que s'absorbi la major part del líquid. No escorreu. Remeneu la poma triturada, les nous, les fruites confitades i les pells i la pell de taronja a la barreja de poda; deixar de banda.
-
Greixeu i enfarineu un motlle o paella amb tub de canya estriada; deixar de banda. Agiteu la farina, la canyella, el bicarbonat, la sal, el gingebre i la nou moscada; deixar de banda.
-
En un bol gran de barreja, batre la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 30 segons. Batre en el sucre moreno fins que estigui ben combinat. Afegiu-hi els ous, de cop, batent a velocitat baixa fins que no es combini (no sobrevingueu). Afegiu la barreja de farina alternativament amb la llet, batent a velocitat baixa després de cada addició fins que es combini. Agiteu la barreja de pruna.
-
Escampar la mantega al motlle preparat. Greixeu lleugerament un quadrat de làmina; cobrir el motlle amb paper film, greixat cap avall. Premeu lleugerament la làmina contra la vora del motlle. Col·loqueu el motlle en un cremallera en un bullidor profund que conté 1 polzada d'aigua a foc lent. Bullidor de coberta; budinet de vapor a foc lent durant 1-1 / 2 o 2 hores o fins que un escuradents inserit a prop del centre surti net, afegint aigua bullent addicional a la caldera si cal. Treure-ho de la caldera. Retireu el paper. Refredar 15 minuts. Invertir acuradament; traieu el budinet del motlle. Refredar lleugerament sobre el bastidor de filferro. Si voleu, serviu-ho calent amb salsa dura. Té 18 porcions.
Consells
Refreda completament i embolcalla amb formatge de cotó 100% per cent humitat amb brandi o suc de taronja addicional. Enrotlla bé amb paper film i guardeu-ho a la nevera fins a dues setmanes. Per reescalfar, desemboteu el budinet i traieu el formatge; tornar el budell al motlle o a la cassola. Tapar ben fort amb paper foliat; col·locar-lo en una cremallera amb una caldera que conté 1 polzada d'aigua a foc lent. Bullidor de coberta; vapor a foc lent durant 30 a 40 minuts o fins escalfar-ho.
dades nutricionals
Per ració: 290 calories (4 g de greixos saturats, 50 mg de colesterol, 171 mg de sodi, 44 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de proteïna).Salsa dura
Ingredients
Instruccions
-
Batem junts la mantega i el sucre en pols fins que esponguin. Bat el brandi, el rom o el suc de taronja i la vainilla. Guardeu-lo, cobert, a la nevera fins a dues setmanes. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 30 minuts abans de servir. Fa 1-1 / 4 tasses.
