Piadini amb gorgonzola, prosciutto i confitura de figues | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 cullerades soperes d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de tomba fresca o orenga o una culleradeta de farigola seca o orenga, aixafada
• 1 gra d'all picat
• 2 ½ - 2, 75 tasses de farina universal
• 2 culleradetes de pols de cocció
• 1 culleradeta de sal
• 1 tassa d’aigua
• ¾ copa de melmelada de figues
• 4 unces de formatge Gorgonzola o blau, esmicolat
• 2 tasses de rúcula embalada lleugerament
• 2 - 4 unces de prosciutto en rodanxes fines triturades a trossos de mida picada
• Pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit batre junts 4 cullerades d’oli, la farigola i l’all. Deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol gran combinar 2-1 / 2 tasses de farina, la pols de cocció i sal. Afegiu l’aigua i l’oli restant 1 cullerada a la barreja de farina, remenant fins que es formi una bola. Resulteu la massa per una superfície lleugerament enfarinada. Amassem durant 3 o 4 minuts o fins que la massa sigui tova, pliable i suau, afegint la quantitat de farina restant que calgui. Dividiu la massa uniformement en quatre boles.

• Pas 3

  Roda cada bola en un cercle de 8 a 9 polzades de diàmetre. Raspalleu els dos costats de cada ronda de la massa amb la barreja d’oli.

• Pas 4

  Per a una brasa de carbó o gasolina, la massa s’enrotlla a la planxa greixada d’una graella coberta directament a foc mitjà-alt durant 2 o 3 minuts o fins que els fons estiguin daurats i cruixents. Feu la volta a la massa; escampar amb melmelada de figues i espolvorejar formatge. Escorreu-ho durant 2 o 3 minuts més o fins que els fons estiguin daurats i cruixents. Retirar del foc.

• Pas 5

  Arriba amb rúcula i prosciutto. Espolseu-ho amb pebre. Doblegueu la meitat per servir.

Mètode de la paella:

Escalfeu una paella amb greix a foc mitjà-alt. Cuineu una o dues rodones de massa (segons la mida de la paella) a la paella calenta durant 2 o 3 minuts o fins que els fons estiguin daurats i cruixents. Doneu la volta; escampar amb melmelada de figues i espolvorejar formatge. Cuinem durant 2 o 3 minuts més o fins que els fons estiguin daurats i cruixents. Retirar del foc. Repetiu amb les rondes de massa restants. Serviu com a dalt.

dades nutricionals

Per ració: 365 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 18 mg de colesterol, 762 mg de sodi, 52 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 15 g de sucre, 9 g de proteïnes.