Filet de vedella pebrot amb gust de blat de moro a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 filet de vedella de 1, 25 lliures
• 1 cullerada de melange de grans de pebre, mòlt gruixut
• 1 culleradeta de sal kosher
• 4 orelles de blat de moro dolç fresc, closques i sedes
• 1 ceba vermella petita, tallada en rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix
• 1 pebre mig poblano, sembrat a la meitat
• 1 tassa de raïm o tomàquet cherry, quarts
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 3 cullerades de suc de llima
• 1 cullerada de xocolata trinxada fresca o de julivert italià (de fulla plana)
• 1 culleradeta de pebre vermell o pebre vermell fumat
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix del filet. Anoteu els dos costats del filet en un patró de diamants. Espolseu el bistec amb melange de grans de pebre i sal kosher; fregar amb els dits.

• Pas 2

  Per a una graella de carbó, fes una brasa a la planxa d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 17 a 21 minuts o fins a mitja temperatura (160 ° F), girant una vegada a la meitat a la planxa. Escalfeu el blat de moro, la ceba i el pebre poblà uns 10 minuts o fins que estiguin tendres i lleugerament carbonats. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa prèviament. Reduïu el foc a mig. Col·loqueu la carn de bistec, el blat de moro, la ceba i el pebrot poblano a la planxa a la planxa a la planxa. Cobreu la planxa i deixeu-la reposar 5 minuts). Filet de rodanxes fines en diagonal a través del gra.

• Pas 3

  Per condimentar, tallar el blat de moro. Picar la ceba i el pebre poblano. En un bol mitjà, barregeu blat de moro, ceba, pebre poblano, tomàquets, oli d'oliva, suc de llima, coriandre, pebre vermell, sal i pebre negre. Serviu-ho amb filet.

dades nutricionals

Per ració: 419 calories, (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 50 mg de colesterol, 868 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 34 g de proteïnes.