Pera cruixent amb salsa de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 peres mitjanes de coure (com el Bosc), pelades i tallades a rodanxes (5 tasses)
• 1 cullerada de sucre
• ¾ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• ⅔ tassa de civada regularment enrotllada
• ⅓ tassa de sucre moreno embalat
• ⅓ tassa de farina universal
• ¼ culleradeta de cardamom mòlt
• ¼ tassa de mantega o margarina
• ⅓ copa d’ametlles a rodanxes
• ¼ tassa de sucre
• 2 cullerades de maíz
• ½ tassa d’aigua
• 1 rovell d'ou
• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada de suc de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 375 graus F.

• Pas 2

  Tireu peres amb 1 cullerada de sucre i 1/4 culleradeta de pell de llimona triturada en un plat quadrat de 2 quarts.

• Pas 3

  Per complir, en un recipient combinar civada, sucre moreno, farina, cardamom i 1/4 culleradeta de pell de llimona. Talleu la 1/4 tassa de mantega o margarina fins que la barreja s’assembli a la molla gruixuda. Remeneu les ametlles. Espolseu-ho sobre la fruita.

• Pas 4

  Enfornar al forn preescalfat durant 30 a 35 minuts o fins que la fruita estigui tendra i la cobertura comença a daurar-se.

• Pas 5

  Mentrestant, remeneu 1/4 tassa de sucre i el maíz en una cassola d'1 quart. Afegiu aigua; remenar fins combinar. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar 2 minuts més. Traieu la cassola del foc. Batem el rovell d’ou en un bol petit. Remeneu una mica la barreja calenta en un rovell d'ou batut. Torneu tota la barreja a la cassola. Cuinem i remenem a foc lent fins que gairebé bulli. Coure i remenar un minut més. Retirar del foc. Remeneu 1 cullerada de mantega o margarina, la culleradeta restant de pell de llimona i el suc de llimona. Serviu la salsa calenta sobre cruixent. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 366 calories (7 g de greixos saturats, 63 mg de colesterol, 111 mg de sodi, 54 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 5 g de proteïna).