Pescats recanvis de porc | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de sucre moreno envasat
• 2 cullerades de sal
• 1 cullerada de mostassa seca
• 2 culleradetes de pols de cinc espècies
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 culleradeta d'all en pols
• Recanvis de carn de porc de 6 lliures
• 3 tasses de nèctar de préssec
• 1 15 unces de salsa de tomàquet
• 1 tassa de ceba picada ben fina
• ⅓ tassa de salsa de soja reduïda de sodi
• ¼ tassa de vinagre d’arròs
• 2 - 3 culleradetes de salsa de pebrot calent embotellat

Instruccions

• Pas 1

  Per fregar, en un bol incorporeu el sucre moreno, la sal, la mostassa, la pols de cinc espècies, el pebre i l’all en pols. Espolseu sobre la superfície de les costelles. Col·locar sobre una safata; cobrir i refrigerar durant la nit.

• Pas 2

  Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons lleugers al voltant d’una paella per goteig (amb pinces, empèngueu les brases a banda i banda de la graella, poseu la paella entre les brases). Col·loqueu costelles, cap a baix, en un suport per a la graella a la planxa. Tapar i cuinar 1-1 / 2 a 1-3 / 4 hores, raspallant amb salsa durant els últims 15 minuts de la planxa (vegeu instruccions al pas 3). Afegiu carbons addicionals segons calgui per mantenir la calor. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa prèviament. Ajusteu la cocció indirecta amb la flama al medi segons les indicacions del fabricant. Col·loqueu les costelles al bastidor a la planxa, poseu-la a la brasa i feu-la a la graella com a dalt. Després d'una hora escorreu amb cura el líquid a la paella i descartar.)

• Pas 3

  Mentrestant, en una cassola gran incorporeu els ingredients que queden. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, aproximadament 50 minuts o fins que s’espesseixi, remenant ocasionalment (hauria de tenir aproximadament 3 tasses) Raspalleu uns dos terços de la salsa pels dos costats de les costelles durant els últims 15 minuts de la planxa. Passar la salsa restant amb les costelles. Fa de 6 a 8 racions.

dades nutricionals

Per ració: 977 calories (22 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 25 g de greix monoinsaturat), 228 mg de colesterol, 3407 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 37 g de sucre, 66 g de proteïnes.