Peachy beans beed | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de mongetes blanques seques (com ara grans del Nord, canelons o mongetes marines) (aproximadament 2-1 / 3 tasses)
• 8 tasses d'aigua
• 1 - 1, 5 lliures de carn de porc fumat carnós
• 8 tasses d'aigua
• 3 préssecs mitjans, encaixats i tallats a falques (aproximadament 3 tasses)
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• 1 tassa de nèctar de préssec o suc de poma
• ¼ tassa de sucre moreno envasat
• 2 cullerades sarrons de sàlvia fresca o 2 culleradetes de sàlvia seca, triturada
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre
• 1 - 2 préssecs mitjans pelats, pelats, tallats a rodanxes i rodanxes
• Fulles d'herbes fresques (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu les mongetes. En un gran forn holandès combinar mongetes i 8 tasses d'aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho a foc lent durant 2 minuts. Retirar del foc. Tapem i deixem reposar 1 hora. (O introduïu les faves en aigua al forn holandès. Cobriu i deixeu-ho en remull en un lloc fresc durant la nit.)

• Pas 2

  Escorreu i esbandiu les mongetes. Torneu les mongetes al forn holandès. Afegiu els bocins de porc. Remeneu en 8 tasses d’aigua dolça. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat durant 1 a 1-1 / 2 hores o fins que les mongetes estiguin tendres, remenant de tant en tant. Treure les closques; deixar de banda. Escorreu les mongetes. Quan estigui prou fred per manejar, talleu la carn dels ossos; picar la carn gruixuda.

• Pas 3

  En una cassola de 2-1 / 2 a 3 quarts combinar les mongetes, la carn, les falques de préssec i la ceba. Remeneu el nèctar del préssec, el sucre moreno, la sàlvia, la sal i el pebre.

• Pas 4

  Coure al forn, cobert, en un forn de 300 graus F durant 1 hora. Descobriu i coure uns 15 minuts més o fins a la consistència desitjada, remenant de tant en tant. Abans de servir, remeneu amb les rodanxes de préssec. Si es vol, guarniu amb fulles d’herbes. Fa 12 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 200 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 6 mg de colesterol, 252 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 13 g de sucre, 11 g de proteïnes.