Pollastre fregit d’herbes de Paula Deen | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de pollastre, rentat i tallat en 8 trossos
• 2 tasses de farina
• ½ tassa de sàlvia fresca o de julivert
• 1 culleradeta de pebre negre esquerdat
• 3 ous
• ½ tassa de llet
• Oli de cacauet per fregir
• Petites fulles de sàlvia fresca
• Falques de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu trossos de pollastre amb sal i pebre. Refrigerar, tapat, de 2 a 4 hores.

• Pas 2

  En un bol combinar la farina, les 1/2 tassa d’herbes i el pebre; deixar de banda. En un fons poc profund batre els ous i la llet. Submergiu el pollastre a la barreja d'ou i aboqueu-ho amb la barreja de farina Repetir

• Pas 3

  A la paella profunda de 12 polzades, afegeix oli fins a una profunditat d'1 polzada (augmentarà l'oli a mesura que s'afegeix el pollastre.) Escalfeu oli a 350 graus F a foc mitjà-alt.

• Pas 4

  Baixeu suaument quatre trossos de pollastre alhora a l'oli calent (l'oli pot esparcir). Coure de 14 a 16 minuts, girant al cap de 8 minuts, o fins que estigui marró i cruixent i el pollastre ja no sigui rosat (170 graus F per als pits, 180 graus F per a les cuixes). La temperatura de l’oli baixarà quan s’afegeix el pollastre; ajusteu la calor segons calgui per mantenir la temperatura de l’oli a 325 graus F. Escorreu el pollastre al bastidor o a les tovalloles de paper. Ficar al forn de 300 graus F preescalfat mentre fregiu el pollastre restant. Per servir, condimentem amb fulles de sàlvia i falques de llimona. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 694 calories (11 g de greix saturat, 11 g de greix poliinsaturat, 19 g de greix monoinsaturat), 223 mg de colesterol, 544 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 37 g de proteïnes.