Pasta amb espinacs i botifarra fumada | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ lliura de gall d’indi fumat o botifarra de pollastre
• 1 porro gran, tallat en rodanxes d’1 / 4 polzades
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta d’oli d’oliva
• ⅔ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• Tarifa de ½ de 7 unces de pebre vermell torrat, escorregut i tallat a tires fines i de mida mossegada
• 8 tasses d'espinacs frescos esquinçats
• 6 unces de pasta de llaç mig sec
• ¼ tassa d'alfàbrega fresca o 1 cullerada d'alfàbrega seca, aixafada
• ¼ tassa de formatge parmesà ben trinxat
• ¼ culleradeta de pebre negre esquerdat

Instruccions

• Pas 1

  Talleu la botifarra longitudinalment a quarts. Tallar en trossos d’1 / 4 polzades. En una paella gran, coure el porro i l’all a l’oli d’oliva calent fins que el porro estigui tendre. Remeneu la botifarra, el brou de pollastre i els pebrots rostits. Portar a ebullició; reduir la calor. Afegiu els espinacs. Cuinem, remenant amb freqüència, d’1 a 2 minuts o fins que l’espinac comenci a ofegar-se. Retirar del foc.

• Pas 2

  Mentrestant, cuineu la pasta segons les indicacions del paquet, ometent qualsevol oli o sal; desguàs. Torneu la pasta a la cassola. Afegiu la barreja d’espinacs, l’alfàbrega, el formatge parmesà i el pebre negre. Toss a revestir. Servir immediatament. Fa 4 porcions principals.

dades nutricionals

Per ració: 265 calories, (2 g de greixos saturats, 61 mg de colesterol, 440 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 14 g de proteïnes.