Pasta rosa-verda | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de ziti secs o pasta de mostaccioli
• 1 ceba mitjana, a rodanxes fines
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 4-6 tomàquets mitjans, sembrats i trossejats (3 tasses)
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat (opcional)
• 3 tasses de rúcula, creixents i / o espinacs picats a la grosella
• ¼ tassa de pinyons o ametlles tallades, torrades
• 2 cullerades de gorgonzola esmicolades o altre formatge blau

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu. Tapar i mantenir calent. Mentrestant, en una paella gran coure la ceba i l'all a l'oli d'oliva calent a foc mitjà fins que la ceba estigui tendra. Afegiu-hi tomàquets, sal, pebre negre i, si es vol, pebre vermell. Cuinem i remenem a foc mitjà-baix uns 2 minuts o fins que els tomàquets estiguin calents i deixem anar uns sucs. Remeneu la rúcula, el creixent o els espinacs i escalfeu fins que s’aixafen els grells.

• Pas 2

  Per servir, repartiu la pasta entre els bols de porció. Topem amb barreja de tomàquet. Salpebreu pinyons torrats o ametlles i formatge. Fa 4 porcions principals.

dades nutricionals

Per ració: 352 calories (2 g de greixos saturats, 3 mg de colesterol, 610 mg de sodi, 54 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 12 g de proteïna).