Pappardelle amb escarola | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de pappardelle seca o tallarines d’ou amples
• 2 llesques de cansalada
• Chop de trossejat de porc desossat, tallat en cubes de 3/4 polzades
• 1 cullerada d'all picat
• 1 lliura d’escarola, coro i picat (10 tasses envasades sense voler)
• ¾ tassa de brou de pollastre
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre acabat de mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Cuineu la pasta amb aigua bullent amb sal lleugera segons les instruccions del paquet. Escorreu i torneu la pasta a la cassola.

• Pas 2

  Mentrestant, cuineu la cansalada a una paella de 12 polzades a foc mitjà-alt fins que quedi cruixent. Traieu la cansalada, reservant els degoteigs a la paella. Escorreu la cansalada; esmicolar i deixar de banda.

• Pas 3

  Afegiu la carn de porc i l’all a les goteres calentes a la paella. Coure a foc mitjà-alt durant 3 o 4 minuts o fins que la carn de porc no es dauri i no es rosi. Traieu el porc de la paella. Afegiu escarola, brou, sal i pebre a la paella; portar a ebullició. Reduïu el foc a mig i cuineu-ho a ebullició suau, sense cobrir, durant 3 minuts.

• Pas 4

  Torneu la carn de porc a la paella. Remeneu la pasta cuita i escalfeu-la. Espolseu amb cansalada. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 480 calories (6, 5 g de greixos saturats, 61 mg de colesterol, 1366 mg de sodi, 48 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 27 g de proteïnes).