Talls de porc al forn amb salsa de fruita fresca | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 trossejats de llom de porc, tallats d'1 / 4 polzades de gruix (aproximadament 3 lliures en total) o 4 trossos de llom sense porc, tallen 1 1/4 polzades de gruix (aproximadament 2 1/2 lliures en total)
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ¾ copa de mànec pelat de llavors, pelat
• ½ tassa de pebre vermell picat
• 2 cullerades de ceba vermella picada ben fina
• 1 cullerada de coriandre fresc picat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre de vi blanc

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Tallar el greix de les costelles. Els talls de pat s’assequen amb les tovalloles de paper. Espolseu les costelles amb sal i pebre.

• Pas 2

  En una paella molt gran, escalfeu l’oli a foc mig-alt. Afegiu-hi 2 costelles d’os o tots els trossos desossats. Coure uns 6 minuts o fins que es dauri, tornant-se a daurar uniformement. Transferiu les xules a una paella de 15x10x1 polzades. Si cal, repetiu els trosquets restants.

• Pas 3

  Coure les picades durant 14 a 17 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a les costelles registri 145 ° F. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar 3 minuts.

• Pas 4

  Mentrestant, en un bol petit incorporeu mango, pebre vermell dolç, ceba vermella, coriandre, oli d’oliva i vinagre de vi blanc. Serviu les costelles amb salsa de fruita.

dades nutricionals

Per ració: 382 calories (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 155 mg de colesterol, 239 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 53 g de proteïna.