Amanida de vedella a la brasa oriental | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

½ tassa d’oli d’amanida
½ tassa de vinagre d’arròs o vinagre de vi blanc
2 culleradetes d’oli de sèsam torrat
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
¼ culleradeta de pebre vermell mòlt
2 grans d'all picats
¾ lliura filet de sol de carn de vedella desossada, tallada d’1 polzada de gruix
3 tasses de romoma o enciam de fulla
3 tasses d'endívia o escarola arrissada
1 pebre dolç vermell o groc gran, tallat a tires de juliana (1-1 / 4 tasses)
1 tassa de tomàquets de pera vermell i / o groc o tomàquet cherry, a la meitat
1 tassa de bolets enoki (3 unces)
¼ tassa de pistatxo picat

Pas 1
Per adobar-les, en un pot de cargol combinar oli d’amanida, vinagre, oli de sèsam, sucre, gingebre ratllat, pebre vermell i all. Tapar i agitar bé.
Pas 2
Poseu el filet en una bossa de plàstic fixada en un plat poc profund. Aboqueu 1/3 tassa de guarnició a la bossa de plàstic. Tanqueu la bossa i gireu-ho bé. Marinar a la nevera de 6 a 24 hores, girant la bossa de tant en tant. Tapeu i refrigereu els apòsits restants.
Pas 3
Traieu el bistec de la bossa, reservant-ne l’adob. Col·loqueu el filet a la planxa al forn directament sobre les brases a foc mig durant 6 minuts. Gireu-la i feu-la a la planxa a la mida desitjada, deixant entre 6 i 9 minuts més pel mitjà.
Pas 4
Per a l’amanida, en un bol molt gran combinar enciam de romaine o fulles, endívia o escarola arrissada, tires de pebre dolç, tomàquets i bolets enoki. Tireu lleugerament per barrejar. Dividiu la barreja d’amanides entre 4 plats. Filet a la planxa per rodanxes fines i dividit en 4 porcions iguals. Remeneu cada amanida amb carn. Espolseu-vos amb els pistatxos. Escorreu el vestit reservat sobre amanides. Fa 4 porcions principals.