Carn de vedella amb taronja teriyaki | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 unces de tallarines espaguetis multigran o fideus soba (blat sarrac)
• 3 cullerades de melmelada de taronja baixa en sucre
• 2 cullerades de salsa teriyaki de sodi reduït
• 2 cullerades d'aigua
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell aixafat
• Esprai de cuina antiadherent
• 2 tasses de floretes bròquils petites
• ½ mitja ceba vermella, tallada a falques fines
• 1 tassa de pastanagues julienes envasades o 2 pastanagues mitjanes, tallades a tires fines de mida de mossegada
• 2 culleradetes d’oli de canola
• 12 unces bistec de carn de vedella desossada i tallat a rodanxes fins a tires de mossegada *
• 3 tasses de col de napa triturada
• 1 culleradeta de sèsam torrat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Cuineu els espaguetis segons les instruccions del paquet; desguàs. Tornar a la paella calenta; cobrir per mantenir-se calent. Mentrestant, per a la salsa, combinem els següents cinc ingredients (a través del pebre vermell aixafat).

• Pas 2

  Poseu un wok antiadherent o una paella gran amb esprai de cuina; escalfar a foc mig-alt. Afegir el bròquil i la ceba vermella; cobrir i coure 3 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu les pastanagues; cobriu i cuineu de 3 a 4 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents, remenant de tant en tant. Traieu les verdures.

• Pas 3

  Afegiu oli al wok; escalfar a foc mig-alt. Afegiu la carn; coure i remenar de 2 a 3 minuts o fins que quedi lleugerament rosat al centre. Torneu les verdures cuites al wok; afegir la col i la salsa. Coure i remenar d’1 a 2 minuts o fins que s’aixuga la col. Serviu-hi sobre els espaguetis i, si voleu, salpebreu de llavors de sèsam.

* Consell:

Per obtenir un tall més fàcil, congeleu parcialment el filet abans de tallar-lo.

dades nutricionals

Per ració: 279 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 36 mg de colesterol, 259 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 8 g de sucre, 25 g de proteïnes.