Giro de taronja-cirera | millors cases i jardins

Ingredients

4 - 4, 5 tasses de farina universal
2 paquets de llevat sec sec actiu
½ tassa de llet
⅓ tassa de sucre
⅓ tassa de mantega o margarina
½ culleradeta de sal
2 ous
1 cullerada de pell de taronja ratllada ben fina (a part)
½ tassa de suc de taronja
¾ copa de cireres seques o de nabius, picats
⅔ tassa de sucre
¼ tassa de mantega o margarina suavitzada
1 cullerada de farina universal
1 ½ tasses de sucre tamisat en pols
1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
2 - 3 cullerades de suc de taronja

Instruccions

Pas 1
Combina 2 tasses de farina i el llevat en un bol gran de barreja; deixar de banda.
Pas 2
Escalfeu i remeneu la llet, la 1/3 tassa de sucre, la 1/3 tassa de mantega o margarina i la sal en una cassola mitjana fins que sigui calenta (120 º F a 130 graus F) i la mantega o la margarina gairebé es fongui. Afegir a la barreja de farina. Afegiu els ous i 1/2 tassa de suc de taronja. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, raspant els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu les cireres seques o els nabius i la major part de la farina que pugueu.
Pas 3
Traieu la massa per una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu la massa en un recipient poc greixat, girant una vegada per greixar tota la superfície. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid aproximadament una hora fins que dobli.
Pas 4
Punxa la massa cap avall; es converteixen en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa per la meitat. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Si es cou immediatament, greixeu dues làmines de folre folrades de folla; deixar de banda.
Pas 5
Per omplir, combinem el sucre de 2/3 tasses, la 1/4 tassa de mantega o la margarina, la 1 cullerada de farina i 1 culleradeta de pell de taronja. Enrotlleu cada meitat de massa en un rectangle de 14x10 polzades. Repartiu el farcit longitudinalment per la meitat de cada rectangle. Doblegueu la massa per la meitat longitudinalment, tapant el farcit. Talleu cada rectangle en catorze tires d'1 polzada d'ample. Sostenint una tira als dos extrems, torneu amb cura un extrem en un sentit i l'altre final en el sentit contrari. Repetiu amb altres tires.
Pas 6
Col·loqueu tires sobre la planxa de cocció preparada, prement les puntes cap avall. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar a un lloc càlid uns 30 minuts fins que gairebé es dobli. Coure al forn un forn de 375 graus F durant 15 a 18 minuts o fins que estigui ben daurat.
Pas 7
Elimineu les voltes de les làmines de coure i poseu-les sobre un bastidor de filferro.
Pas 8
Agiteu el sucre tamisat en pols, 1 culleradeta de pell de taronja i el suc de taronja suficient (de 2 a 3 cullerades) perquè la guinda sigui fàcil d'embellir. Enrotlla els rotllos. Fa 28.

Truc per davant:

Pas 1
Tapa les voltes no tallades amb paper cerat amb oli, i després amb un embolcall de plàstic; refrigerar durant 2 a 24 hores. Descobreix les voltes i deixa reposar a temperatura ambient 30 minuts. Trenqueu les bombolles de superfície amb un escuradents de fusta greixat. Prepareu les làmines de coure i cuineu-les tal i com heu indicat anteriorment.
Pas 2
O bé, poseu-hi gires congelades al forn i refredades en un recipient o bossa congeladora i congeleu fins a un mes. Per tornar a escalfar, col·loca gires a dos forns. Cuineu en un forn de 350 graus F uns 10 minuts o fins que s'escalfi. Rodell amb gel I taronja.