Hamburgueses de pollastre amb pesto de cara oberta | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura pollastre mòlt no cuit o gall dindi mòlt
• 4 cullerades comprades pesto d'alfàbrega
• ¼ tassa de formatge parmesà ben trinxat
• 3 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de sal kosher o sal
• 2 peces de 3 polzades de pa ciabatta o quatre rodanxes de 3/4 polzades de gruix pa italià rústic
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 4 llesques de formatge mozzarella fresc
• 2 tasses de fulles d'alfàbrega fresca, rúcula o jardí de primavera barreja
• 8 rodanxes petites de tomàquet
• Pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En un bol combinar el pollastre mòlt, la meitat del pesto, el parmesà, els alls i la sal. Formeu-lo en quatre pits ovals d’1 / 2 polzades de gruix (per adaptar-se al pa).

• Pas 2

  Mitja ciabatta horitzontalment. Raspallar el tall de la ciabatta o els dos costats del pa italià amb oli d’oliva; deixar de banda (reservant oli addicional).

• Pas 3

  Per a una graella de carbó, col·loqueu els pastissos sobre la greixera directament sobre les brases mitjanes. A la planxa, descoberta, de 10 a 13 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (165 graus F), girant un cop a la meitat a la planxa. Remeneu cada rodet amb una rodanxa de mozzarella. Cobrir la brasa; brasa d’1 a 2 minuts més o fins que el formatge es fongui. Afegiu el pa i la planxa durant 1 o 2 minuts per costat o fins que estiguin torrats. .

• Pas 4

  Organitzar els grells en pa torrat. Top amb pastissos de pollastre i rodanxes de tomàquet. Remeneu l’oli d’oliva que quedi en el pesto restant i regeu-ho per sobre. Espolseu-ho amb pebre negre gruixut. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 606 calories (9 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 126 mg de colesterol, 902 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 36 g de proteïnes.