Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran barrejant tireu les pomes amb suc de llimona. Combina sucre granulat, farina, sucre moreno, canyella, nou moscada i grans. Afegiu-les a les pomes i tireu-les fins que les pomes estiguin recobertes. Deixa de banda la barreja de poma.
-
Prepareu la pastisseria per a la pasta de doble escorça. Dividiu la massa per la meitat. Formeu cada mitja part en una bola. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu una bola de massa en un cercle de 12 polzades. Afegiu la brioixeria en una placa de pastís de 9 polzades.
-
Transferiu la barreja de poma a la placa de pastisseria folrada de pastisseria. Puntegeu amb mantega o margarina. Talleu la pastisseria fins i tot amb un plat de pastís. Per a la crosta superior, enrotlleu la massa restant. Talleu les ranures a la crosta superior. Col·loqueu la crosta superior sobre el farcit. Segellar i flautar la vora. Raspallar amb llet, si es vol.
-
Per evitar el sobreeiximent, tapeu la vora del pastís amb paper film. Coure al forn un forn de 375 graus F durant 25 minuts. Traieu la làmina; coure al forn durant 20 a 25 minuts més o fins que la part superior estigui daurada i les pomes siguin tendres. Serviu calent amb formatge cheddar, si voleu. Fa de 6 a 8 racions.
Consells
Fins a set dies abans, prepareu pastisseria; rodar per rondes. Apilem entre paper encerat en un forn. Embalatge, segellat, etiquetatge i congelació. Descongelar a temperatura ambient abans d’utilitzar. La rebosteria també es pot refrigerar fins a tres dies.
Pastisseria per a la doble crosta
Ingredients
Instruccions
-
Incorporeu-hi la farina i la sal polivalents. Utilitzant un batedor pastisser, talleu-los fins que les peces tinguin la mida de pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua freda sobre una part de la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Empeneu la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu amb una cullerada d'aigua freda alhora, fins que es humiteixi tota la massa.
