Barres de tòfona sense coure | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de mantega
• ¼ tassa de sucre
• 1 cullerada de farina
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 ou, batut lleugerament
• 2 ½ - 3 tasses de galetes de greix aixafades
• ½ tassa de pa de pa torrat
• 1 lliura de xocolata agredolça picada gruixuda
• ⅓ copa de maíz
• ⅔ tassa de sucre
• ¾ tassa de llet sencera o nata batuda
• ⅓ tassa de mantega, tallada a trossos
• 5 ous, lleugerament batuts

Instruccions

• Pas 1

  Lineeu una paella de 13x9x2 polzades amb una làmina que estén la làmina per les vores de la paella. En una cassola mitjana, escalfeu 1/2 tassa de mantega a foc lent. Remeneu 1/4 tassa de sucre, 1 cullerada de farina i un ou. Coure i remenar a foc mitjà-baix durant 3 o 4 minuts o fins que quedi barrejat i una mica espessit. Incorporeu-hi les molles de galetes de graham i les papes picades. Premeu la barreja a la cassola preparada; esgarrifança.

• Pas 2

  En una cassola mitjana, fonem la xocolata a foc lent, remenant constantment. Deixar de banda. En una altra cassola gran, barregeu la maicena i la tassa de sucre de 2/3 fins que no quedin trossos de midó. Batre amb nata batuda i mantega; coure a foc lent a foc lent, remenant constantment; coure i remenar durant 1 o 2 minuts o fins que la barreja s’espesseixi i bulli. Lentament, remeneu aproximadament 1/4 tassa de barreja de nata calenta batuda en ous batuts. Lentament batre els ous batuts lentament a la barreja de crema a poc a poc. Coure i remenar a foc lent fins a mig-baix fins que la barreja s’espesseixi (no bullir). Batre xocolata fosa. Aboqueu la barreja de xocolata sobre la crosta a la paella preparada.

• Pas 3

  Refredar durant 2 hores. Traieu les barres de la cassola i les tallem en quadrats o triangles.