Sopa de mandonguilles mexicana | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de harina de massa (farina de truita)
• ¼ tassa d’aigua tèbia
• 2 cullerades de nabius secs finament tallats
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• ½ culleradeta de sal
• 8 unces de porc mòlt
• 8 unces de gall dindi no cuit
• 1 botella de pollastre reduïda de sodi de 32 g de cartró
• 1 gerro de préssec de 16 unces, pinya o salsa de mango
• ½ tassa de blat de moro integral congelat
• ¼ tassa de patates fregides de truita
• ¼ tassa de pasta petita i seca, com ara pastina, estelina o tripolini
• ¼ tassa de ceba verda a rodanxes (2)
• Cebes verdes tallades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Línia una paella de 15x10x1 polzades amb paper film; deixar de banda. En un bol gran, combina l’arina de massa, l’aigua, els nabius secs, l’all, l’orenga i la sal. Afegiu-hi el porc i el gall dindi mòlt; barregeu-ho bé. Donar forma a mandonguilles d’1 polzada. Col·locar-lo a la paella preparada. Enfarinem entre 4 i 5 polzades del foc de 5 a 8 minuts o fins que estiguin una mica daurats, girant una vegada.

• Pas 2

  En una cuina lenta de 3 1/2 o 4 quarts combinar mandonguilles, brou, salsa, blat de moro i patates fregides. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 6 a 7 hores o bé amb temperatura alta durant 3 a 3 1/2 hores.

• Pas 3

  Si utilitzeu la temperatura de calor baix, feu una configuració de calor elevada. Remeneu la pasta. Tapeu i cuineu uns 30 minuts més o fins que la pasta estigui tendra. Abans de servir, remeneu 1/4 tassa de ceba verda. Si voleu, guarniu cada porció amb cebes verdes addicionals.

Instruccions de l’olla de pressió

Prepareu-la tal com us indica el pas 2 mitjançant un format de 4- a 6-qt. estufa o olla a pressió elèctrica. Remeneu la pasta. Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu les cuines elèctriques a alta pressió per coure 5 minuts. (Per als models de cuina de sobre, augmenti la pressió de mitjana-alta segons les indicacions del fabricant; redueixi la calor suficient per mantenir la pressió constant. Cuineu 5 minuts. Elimineu la calor). Per a models elèctrics i de placa superior, deixeu-ho reposar per alliberar la pressió naturalment 15 minuts. Obriu amb força la sortida de vapor per alliberar la pressió que queda. Obriu la tapa amb cura. Incorporeu-hi la 1/4 tassa de ceba verda.

dades nutricionals

Per ració: 505 calories (7 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 85 mg de colesterol, 1229 mg de sodi, 52 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 22 g de sucre, 26 g de proteïna.