Rubarb melós, formatge de cabra i pebrots | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 6 grans d'all pelats
• ¼ llavors de cullereta de culleradeta
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• ½ tassa de pebres vermells dolços torrats
• ¼ culleradeta de sal marina o sal kosher
• 1 lliura de rubarb fresc, tallat en trossos de 3 polzades (aproximadament 6 tiges)
• 1 cullerada de sucre
• 1 pebre vermell groc mitjà, tallat a tires de picada
• 2 cullerades petites fulles de menta fresca
• Sal marina o sal kosher
• Formatge suau de cabra (chevre)
• Llesques de pa cruixents

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 ° F. Per a la salsa, en una paella petita escalfeu oli a foc mitjà-baix. Afegiu els alls, les llavors de coriandre i el pebre vermell aixafat. Coure durant 1 o 2 minuts o fins que estigui fragant, remenant de tant en tant. Retirar i refredar lleugerament. En un petit processador d’aliments o batedora combinar el pebre dolç rostit, la barreja d’alls amb l’oli i la 1/4 culleradeta de sal. Cobrir i processar fins que quedi suau.

• Pas 2

  Talleu dos quadrats de pergamí de 15 polzades. Col·locar un tros de pergamí en una paella de 15x10x1 polzades. Situeu el ruibarbre al centre del paper; ruixar amb sucre. Topem amb tires de pebre vermell groc i salsa de pebre rostit. Part superior amb el quadrat pergamí restant. Doblegar i arrugar les vores juntes, treballant al voltant del pergamí per segellar. Enfornar durant 15 a 18 minuts o fins que el rubarb estigui tendre.

• Pas 3

  Obriu amb cura el paquet de pergamins, evitant el vapor. Top barreja amb menta. Espolseu-ho amb sal addicional. Per servir, unteu el formatge per sobre del pa i topeu amb la barreja de rubarb càlida.

dades nutricionals

Per ració: 148 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 7 mg de colesterol, 303 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 6 g de proteïnes.