Xulets mediterranis de xai | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 costelles de llom de xai, tallades d’1 / 2 polzades de gruix
• 2 culleradetes d’oli de cuina
• 1 ceba mitjana vermella, tallada a falques fines
• 1 botlla de 26 onzes d'all i salsa de ceba
• 1 unça de mongetes de caneló (fesols blancs), esbandida i drenada
• ½ tassa d'olives de kalamata tallades a la meitat
• ½ tassa de pebrots vermells torrats embotellats, tallats a tires
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 culleradetes es van arrebossar romaní fresc
• Orzo o arròs calent (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Tallar el greix de les costelles. En una paella de 10 polzades, cuinar els xops en oli calent a foc mitjà durant 9 a 11 minuts per a mitjà (160F), girant un cop a la meitat de la cocció. Transferiu les xules a un bol o plat gran; cobrir amb paper de paper per mantenir-se calent. Reserveu els degoteigs de pa.

• Pas 2

  A la mateixa paella cuineu i remeneu la ceba a les papes degotejades a foc mitjà uns 5 minuts o fins que estiguin tendres. Afegiu la salsa de pasta, les mongetes, les olives, els pebrots rostits, el vinagre i el romaní. Coure i remenar a foc mitjà fins que s’escalfi a foc lent. Torneu les xules a la cassola; tapar i escalfar uns 3 minuts. Si ho desitgeu, serviu trossejades de xai i sofregiu sobre orzo o arròs. Fa 6 porcions.

Indicacions de cuina lent:

Col·loqueu les picades de xai a la cuina lent de 4 o 5 quarts. En un bol mitjà, incorporeu-hi la ceba, la salsa de pasta, les faves, les olives, el pebre rostit, el vinagre i el romaní. Aboqueu les costelles a la cuina lent. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 5 a 6 hores o bé amb una temperatura de calor de 2 a 2 o 3 hores.

dades nutricionals

Per ració: 410 calories (3 g de greixos saturats, 40 mg de colesterol, 798 mg de sodi, 58 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 22 g de proteïna).