Sopa de mandonguilla i verdures amb pasta | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 14 unces de brou de vedella
• 1 paquet de 12 unces de mandonguilles cuites congelades
• 1 15 unces de mongetes del nord o canelles de nord (grans de ronyó blancs), esbandides i drenades
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus amb alfàbrega, all i orenga, no trencat
• 1 paquet de 10 unces de verdures mixtes congelades
• 1 tassa de pasta petita seca (com ara macarrons, petites closques, mini penne o rotini)
• Pa cruixent (opcional)
• Formatge parmesà triturat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de quatre quarts, combina brou, mandonguilles, mongetes, tomàquets no remenats i verdures. Portar a ebullició; remeneu la pasta. Tornar a ebullició; reduir la calor. Feu més lent, sense tapar, uns 10 minuts, o fins que la pasta estigui tendra. Per servir, cuineu la sopa dins els bols. Si es vol, serveix amb pa i espolvoreu cada porció amb formatge parmesà. Fa de 6 a 8 racions de plats principals.

Sopa de Pasta i Verdures amb Pasta:

Prepareu com es menciona anteriorment, excepte substituir un paquet de 17 onces de puntes de vedella cuita refrigerada amb salsa de mandonguilles cuites congelades. Fa de 6 a 8 racions.

Consell de congelació

Prepareu la sopa segons les instruccions. Deixeu refredar la sopa. Transferiu la sopa a un recipient segur per al congelador, deixant aproximadament 1/2 polzada d'espai entre la part superior de la sopa i la vora del recipient. Etiquetar i congelar fins a 3 mesos. Torneu a escalfar al microones o a la part superior de la cuina. Si voleu, ruixeu-ne amb el julivert fresc italià (de fulla plana).

dades nutricionals

Per ració: 319 calories, (2 g de greixos saturats, 32 mg de colesterol, 1552 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 24 g de proteïnes.