Costelles de mostassa meravelloses | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de sucre
• 2 cullerades de pebre vermell
• 1 culleradeta de pebre
• 1 culleradeta de curry en pols
• ½ culleradeta de sal
• 3 ½ - 4 lliures costelles a la moda del porc
• 1 tassa de sucre moreno envasat
• ⅔ copa de vinagre blanc o vinagre de sidra
• ½ tassa de ceba picada
• ⅓ copa de mostassa marró picant o mostassa estil Dijon
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades soperes de mel
• 2 culleradetes de fum líquid
• ¼ culleradeta de llavors d'api

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit combinar el sucre, el pebre vermell, el pebre, el pols de curry i la sal. Fregueu les costelles i recobriu bé. Col·loqueu les costelles a la paella poc profunda. Cobrir i refredar durant almenys 2 hores o fins a 6 hores.

• Pas 2

  En una graella coberta, organitzeu carbons mitjans al voltant d’una paella. Prova de foc mitjà-baix a sobre de la paella. Col·loqueu costelles, de costat cap a baix, en la cremallera a sobre de la cassola, però no sobre les brases. Caputxa inferior de la brasa. Remeneu aproximadament 1-1 / 4 hores o fins que estiguin tendres i afegiu més carbons segons sigui necessari.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola mitjana combinar sucre moreno, vinagre, ceba, mostassa, all, mel, fum líquid i llavors d'api. Portar a ebullició; reduir la calor. Coure al forn, sense tapar, durant 25 a 30 minuts o fins que estigui una mica espessit, remenant de tant en tant. Raspalleu la salsa sobre les costelles de tant en tant durant els darrers 10 a 15 minuts de la planxa. Escalfeu la salsa que quedi fins que bulli i passeu amb les costelles. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 319 calories, (3 g de greixos saturats, 43 mg de colesterol, 317 mg de sodi, 38 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 19 g de proteïnes.