Tinta de pollastre mango | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba dolça, tallada a falques
• 1 màniga, a la meitat, sembrada, pelada i tallada a daus
• 2 quilos de cuixes de pollastre retirades a la pell
• 1 mitja culleradeta de pebre xile de mòlta
• 3 grans d'all picats
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de gingebre mòlt
• ¼ culleradeta de canyella mòlta
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat al foc, no trencat
• 1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 1 tassa de nèctar de mango
• Arròs cuit calent
• Falques fresques de pinya (opcional)
• Falques de calç (opcional)
• Cebes verdes tallades (opcional)
• Crema mexicana (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina lenta de 3 ½ a 4 quarts, poseu-hi la ceba i el mango. Topem amb pollastre, pebrot, all, sal, comí, gingebre i canyella. Aboqueu-hi sobre tot tomàquets, brou de pollastre i nèctar de mànec. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 4 a 5 hores o bé fent una temperatura de calor de 2 a 2 hores. Utilitzant una cullera ranura, traieu el pollastre de la cuina refredar lleugerament.

• Pas 2

  Traieu els ossos de pollastre. Eliminar els ossos i el pollastre triturat. Retornar el pollastre triturat al líquid de cocció.

• Pas 3

  Per servir, utilitzeu una cullera ranurada per transferir la barreja de pollastre a bols poc profunds. Afegiu a cada bol una cullerada gran d’arròs blanc cuit. Colleu el brou al voltant de l’arròs i el pollastre i serveix, si es vol, amb falques de pinya, falques de calç, ceba verda a rodanxes i crema mexicana.

Consells

Altres suggeriments per servir: Per a la Tinga de mango-pollastre, afegiu-la a huevos rancheros. Utilitzeu-lo com a farcit per a burritos, enchiladas, empanadas o tortas. Serviu el tinga sobre truites de blat de moro o de farina petita per a tacs. Serviu-lo sobre truites cruixents de blat de moro per a tostades.

dades nutricionals

Per ració: 296 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 86 mg de colesterol, 789 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 16 g de sucre, 22 g de proteïna.