Amanida de pèsols amb ulls negres | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de pebre vermell picat (1 petit)
• ¼ tassa de pebre vermell picat
• ¼ tassa de pebre vermell picat
• ¼ tassa de ceba vermella picada
• 1 pebre de chile serrano fresc, tallat, sembrat i a rodanxes fines *
• 1 gra d'all picat
• Un paquet d’11 onces al vapor de pèsols preparats per menjar, esbandits i drenats, o una llauna de 15 unces de pèsols negres, esbandida i drenada
• ⅔ tassa de tomàquets de roma picada (2 mitjanes)
• ¼ tassa de vinagre d’arròs condimentat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• Sal marina
• Pebre negre recent mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En quatre recipients per amanir, apliqueu uniformement els pebrots dolços, la ceba vermella, el pebrot i els alls. Top amb pèsols d’ulls negres i tomàquets trossejats. En un bol petit batre juntament el vinagre, l’oli d’oliva, la sal i el pebre negre al gust. Escorreu uniformement sobre cada amanida. Tapar i refredar de 2 a 24 hores.

• Pas 2

  Per servir, agiteu cada amanida per combinar-la o trinxeu-la amb una forquilla per combinar.

* Consell:

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

Agafar:

Per a lligar, poseu un recipient d’amanides en una bossa aïllada amb un paquet de gel.

dades nutricionals

Per ració: 203 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 2 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 240 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 5 g de sucre, 11 g de proteïna.