Mahi Mahi amb mongeta negra i condimentat d'alvocat | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filets de mahi mahi sense pell fresca o congelada
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• 2 cullerades soperen d’orenga fresca
• ½ culleradeta de pell de calç triturada ben fina
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 - 2 grans d'all picats
• ¼ - 0, 5 culleradetes de salsa de pebrot calent embotellat
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• 1 alvocat mitjà, a la meitat, sembrat, pelat i picat
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Filet d’orenga (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Tallar en 4 trossos de mida de porció. En un bol petit barregeu el coriandre, l’orenga, la pell de llima, el suc de llima, l’oli, l’all i la salsa de pebrot calent. Per condimentar, en un recipient mitjà combinar mongetes escorregudes i alvocat; remeneu la meitat de la barreja de cilantres. Tapar i refredar fins que estigui llest per servir.

• Pas 2

  Mesureu el gruix de filets de peix; salpebreu lleugerament el peix amb sal i pebre negre. Pinzellar la barreja de cilantro restant per tots els costats dels filets de peix. Per a una graella de carbó, feu graella al peix del greix d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes de 4 a 6 minuts per gruix d’1 / 2 polzades o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla, passant amb cura a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, calentar-la a la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar el peix a la planxa greixada a sobre de la calor. Cobrir i fer la graella com a dalt).

• Pas 3

  Per servir, organitzar el peix a sobre de la condimentació; guarniu amb un raig d’orenga, si es vol.

dades nutricionals

Per ració: 255 calories, (1 g de greix saturat, 83 mg de colesterol, 369 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 29 g de proteïnes.